隨著夏季濕熱天氣持續(xù)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患加大。濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管部門迅速行動(dòng)，聚焦食品銷售環(huán)節(jié)，采取了一系列有效措施，全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障市民“舌尖上的安全”。

一是突出重點(diǎn)場(chǎng)所，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查。執(zhí)法人員以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、生鮮便利店、熟食店等為重點(diǎn)對(duì)象，加大巡查頻次和力度。重點(diǎn)檢查食品儲(chǔ)存條件是否符合要求，特別是對(duì)需要低溫冷藏的乳制品、肉制品、豆制品等，嚴(yán)格核查冷柜溫度是否達(dá)標(biāo)、是否按標(biāo)簽要求存放。對(duì)散裝食品的防塵、防蠅設(shè)施及標(biāo)識(shí)標(biāo)簽進(jìn)行了規(guī)范檢查，嚴(yán)防交叉污染。

二是緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)控過程風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)濕熱天氣食品易腐敗變質(zhì)的特性，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度的落實(shí)檢查，督促銷售者嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，確保來源可溯。加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品的管理，要求設(shè)立專區(qū)或明確標(biāo)識(shí)，防止過期食品流入市場(chǎng)。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售行為，如涼拌菜、熟食鹵味等高風(fēng)險(xiǎn)品類，加強(qiáng)了加工環(huán)境、人員健康和操作規(guī)范的監(jiān)督檢查。

三是運(yùn)用技術(shù)手段，提升監(jiān)管效能。市場(chǎng)監(jiān)管部門充分利用快速檢測(cè)技術(shù)，對(duì)蔬菜水果的農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品的獸藥殘留、肉制品的瘦肉精以及餐飲具潔凈度等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣快檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置潛在風(fēng)險(xiǎn)。積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和智慧監(jiān)管平臺(tái)在部分商超的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程、實(shí)時(shí)監(jiān)管，提高了監(jiān)管的精準(zhǔn)性和及時(shí)性。

四是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，壓實(shí)主體責(zé)任。通過發(fā)布消費(fèi)提示、組織培訓(xùn)、上門指導(dǎo)等多種形式，向食品銷售單位宣傳濕熱天氣食品安全管理要點(diǎn)，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)自律意識(shí)。引導(dǎo)消費(fèi)者在購買食品時(shí)注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，提高自我保護(hù)能力。

五是暢通投訴渠道，強(qiáng)化社會(huì)共治。充分發(fā)揮12315投訴舉報(bào)熱線作用，鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題食品進(jìn)行舉報(bào)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾反映的食品安全問題，依法從嚴(yán)從快查處，并及時(shí)向社會(huì)公布典型案例，形成有效震懾。

下一步，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，針對(duì)季節(jié)特點(diǎn)動(dòng)態(tài)調(diào)整監(jiān)管重點(diǎn)，持續(xù)加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制，全力筑牢濕熱天氣食品安全防線，為市民營造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。